我们常说要“多吃蔬果”，习惯把蔬菜、水果放在一起说，确实，这两者在营养成分和健康效应方面，是有很多相似之处。
但是，它们其实是两类不同的食物，水果并不能取代蔬菜。
一般来说，蔬菜品种远远多于水果，而且多数蔬菜(尤其是深色蔬菜)，维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的含量都高于水果，因而水果不能代替蔬菜。
而且，水果的含糖量普遍都比较高，如果吃很多水果来替代蔬菜，那么果糖的摄入量可能会超标，导致患肥胖等疾病的风险也变高了。
反过来讲，适量吃水果，可以补充蔬菜的不足。水果的碳水化合物、有机酸和芳香物质比蔬菜多，且水果食用前不用加热煮熟，营养成分不会因烹饪方式而不同程度流失。从这点看，蔬菜也不能代替水果。
所以，水果要吃，蔬菜也要吃。建议每餐有蔬菜，每日有水果，这才是合理的膳食搭配。
