秋天的第一顿螃蟹,很多人都吃上了。
大闸蟹、梭子蟹、青蟹、花蟹……
膏满油润,蟹肉鲜甜,口齿留香,那叫一个满足!
有人在吃完蟹后,口腔发痒,嘴唇肿成“香肠”,全身起一块块红疙瘩,瘙痒难忍,原来是对螃蟹过敏。
螃蟹为何会引起过敏?过敏性体质的人会将螃蟹中的蛋白当做异性蛋白,这种异性蛋白作为抗原再次进入人体会激活机体免疫系统,产生免疫应答,从而出现过敏反应。
吃螃蟹引起的过敏反应会出现多种症状,包括皮肤、消化道、呼吸道及心血管系统等不适。轻者仅表现为皮肤瘙痒,重者可出现红斑、“风疹块”,甚至引起过敏性休克、急性哮喘、喉头水肿等危及生命的现象。
2020年,中国疾控中心发布的一项规模超2万人的研究指出,容易引起中国人过敏的食物排行榜中,蟹类赫然在列。
如果你也有螃蟹过敏史,要抵住诱惑,别冒险试吃了。
除了蟹,虾也高居致敏食物首位,其次是芒果、贝类、鸡蛋、鱼、牛肉、牛奶、羊肉、花生、大豆。还有坚果、芝麻和小麦。
▲中国人致敏食物排行榜,该研究于2020年8月发表在《中国疾病预防控制中心周报(英文)》(CCDC Weekly)上。(图源:图书《世纪顽疾:过敏》)
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