说到有益于眼睛健康的食物,主要包括以下3类。
1、富含维生素A的食物
维生素A是构成眼视网膜感光物质的重要原料,缺乏它会导致夜视功能下降。
另外,充足的维生素A能增加角膜光洁度,让眼睛更亮;反之则可能使角膜上皮细胞脱落、角质化,严重者就会让角膜粗糙。
代表食物:动物肝脏及胡萝卜、南瓜、西兰花、绿叶菜、甜椒等深色果蔬。
2、富含叶黄素的食物
叶黄素,又名类胡萝卜素,它不但可以在一定程度上防护对眼睛有害的蓝光,还有抗氧化作用,可避免细胞过度氧化导致的黄斑区、视网膜损伤等。
此外,眼睛里感光细胞的营养也需要大量的叶黄素。
代表食物:深绿色蔬菜,如菠菜、甘蓝、西兰花等;黄橙色果蔬,如胡萝卜、南瓜、玉米、芒果、橙子、彩椒等。
值得注意的是,虽然蛋黄中的叶黄素含量不算高,但它的生物利用度较高,是等量蔬菜的3倍,因此蛋黄也是叶黄素的良好来源。
3、富含维生素C的食物
维生素C是组成眼球晶状体的成分之一,摄入充足的维生素C有助于中和光化学反应产生的自由基,减弱光线和氧对晶状体的损害,缓解视疲劳。
代表食物:柑橘类水果、猕猴桃、西红柿等常见的新鲜果蔬。
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